La vida cotidiana del pueblo sinaloense encuentra
siempre una razón para transmitir su particular forma de ser, amable y
sincera, que le ha distinguido ante el resto de los mexicanos, porque es
abierta, porque es directa y sobre todo porque la alegría singular que
proyecta en sus festejos ha sido arraigada cada vez más, generación tras
generación.
Hablar del estado de Sinaloa, es hablar de una
tierra rica y pródiga en atractivos y recursos naturales. Costas, valles y
montañas conforman nuestro potencial, permitiendo una gama de actividades en
las que el sinaloense se ocupa diariamente.
Estar en Sinaloa es disfrutar de sus bellas
playas, que se encuentran a lo largo de sus 650 kilómetros de litoral. Es
disfrutar de la riqueza colonial que los primeros pobladores españoles nos
legaron y quienes vivieron a la orilla de los once ríos que bañan la fértil
tierra de nuestro territorio.
Visitar los vestigios coloniales de El Fuerte,
Cosalá, Concordia, Rosario y Copala permite remontarse a la época de
esplendor minero que vivió el estado del siglo XVI al XIX, época en la cual
los misioneros Jesuitas y Franciscanos ocuparon un papel importante en la
conformación de nuestra herencia cultural.
Decir Sinaloa es hablar de Mazatlán, principal
centro turístico del noroeste de México, lugar dotado de bellas playas de
fina arena e inolvidables atardeceres, que enmarcan el tradicional emblema de
sus tres islas, desde la vasta infraestructura hotelera que ofrece más de 8
mil cuartos de todas las categorías y tipos. Lugar donde se encuentra el faro
del Cerro del Crestón, considerado como el segundo en el mundo por su altura
natural y mudo testigo del progreso y transformación de su puerto; en su zona
dorada de bullicio y hospitalidad se alojan visitantes nacionales y
extranjeros.
El suelo de Sinaloa está habitado por gente
generosa que junto al cambio que trae consigo el progreso, sabe conservar el
encanto y sabor de sus tradiciones, vive y vuelve a vivir los festejos que
desde antaño eran celebrados por los grupos indígenas y primeros
colonizadores en su afán de mezclar las culturas. Es así como también se
disfruta de las danzas autóctonas del pueblo mayo o bien, trasladarse a
través del juego del “ULAMA”, de una manera imaginaria, a los tiempos
prehispánicos en los que practicaban el juego de pelota que sorprendió a los
castellanos que arribaron a nuestras tierras en el siglo XVI.
Porque el sabor de su hospitalidad; su vivir
cotidiano, las bellezas de sus costas, valles y montañas y la sonrisa de su
gente son motivos que se ofrecen a los visitantes.
La tambora es hasta nuestros días, la música más
arraigada, en la que, para sus interpretaciones se tocan usualmente cerca de
32 instrumentos, sobre todo de viento y percusión, nombrándole así, por la
destacada presencia de este instrumento, en la interpretación de las melodías
más representativas del folklore sinaloense, tales como: “El Sinaloense”, “El
Niño Perdido”, El Torito”, “El Corrido de Sinaloa”, “El Coyote”, “El Quelite”,
“La India Bonita” y muchas otras que muestran el sentimiento y el alma de los
pobladores de esta hermosa región.
A lo largo del año, por los municipios que
conforman el Estado de Sinaloa, se llevan a cabo festividades y
manifestaciones culturales que se celebran en honor a los santos patronos del
lugar, o bien, festejando la cosecha de los productos agrícolas que se
siembran con tanta esperanza y trabajo, o cuando el mar o aguas continentales
han dado generosamente toneladas de camarón y especies marinas que se
consumen en el país y en el extranjero.
Las principales fiestas tradicionales que se
celebran en Sinaloa de enero a diciembre son las siguientes:
Enero
El día 20 de enero en Concordia, un maratón para
celebrar el aniversario de su fundación.
Febrero
El día 2, se celebra el Día de la Candelaria en
Mazatlán y Quilá, y en el municipio de Mazatlán se realiza en este mes el
Carnaval de Mazatlán, siendo el de más arraigo en el estado, ya que también
se llevan a cabo fiestas carnestolendas en la ciudad de Guamúchil y Topolobampo.
Marzo
Destacan en este mes las celebraciones en honor a
San José, llevadas a cabo principalmente en Copala, Concordia (Fiestas del
Mineral), en Charay, El Fuerte; en Agua Verde, Rosario.
Abril
En Concordia se celebra la tradicional Fiesta de
la Primavera, en el poblado de la Concepción, con bailes, música y juegos
pirotécnicos. También se realizan celebraciones que durante Semana Santa se
llevan a cabo en los municipios de Culiacán, Badiraguato, San Ignacio,
Mazatlán y Rosario; en estos dos últimos se hace una interpretación teatral
de la Pasión de Cristo.
Mayo
El día primero es la fiesta de la Villa de San
Felipe y Santiago de Sinaloa, celebrada en el Municipio de Sinaloa,
festejando con danza, música y con juegos pirotécnicos. El día 3, se festeja
el día de la Santa Cruz, Badiraguato. Del 1º al día 3, se celebra la Feria
del Trigo en Angostura, y la del Garbanzo los últimos días del mes, en el
poblado El Ebano del municipio de Angostura. Del 16 al 24, se celebran los
festejos de la playa en las Cabras y playas de Teacapán en Escuinapa.
El municipio de Rosario también celebra su fiesta
de la primavera, durante los primeros diez días del mes, con exposición
ganadera, agrícola y comercial, presentando a su vez, números artísticos de
reconocidos cantantes de palenque.
Junio
El día primero, es el día de la Marina Nacional,
por lo que en los puertos de Topolobampo, Altata, La Reforma y Mazatlán se
llevan a cabo los festejos a los marinos y pescadores, con alegres bailes
tradicionales y juegos mecánicos, escuchándose durante el día la música de la
tambora. También es celebrado en Teacapán.
La Feria del Algodón en Guasave, es celebrada en
la primera semana del mes, con exposición agrícola, feria y juegos mecánicos.
La Feria del Cártamo, es otro importante festejo del mes de junio, llevado a
cabo en Angostura, del 14 al 16; resulta interesante señalar que en todas las
festividades celebradas en este mismo municipio se juega “ULAMA”, como un
espectáculo adicional. El día 24 se festeja el popular día de San Juan Bautista
en Mochicahui, a donde llegan numerosos contingentes de la tribu Mayo a
bailar sus danzas tradicionales. También se festeja en Cosalá y otras
regiones sinaloenses.
Julio
El último día de este mes, se festeja en Choix al
santo patrón del lugar, San Ignacio de Loyola.
Agosto
Con fecha variable, durante este mes se lleva a
cabo la Feria Maratóica de La Villa de Ahome, en el municipio del mismo
nombre.
Septiembre
Como en todo México, los días 15 y 16 de
septiembre se festeja la Independencia de nuestro país con ferias y juegos
artificiales. La Feria del Durazno es celebrada del 14 al 16 en Surutato,
Badiraguato, con bailes y tradicional verbena del pueblo
El día 28 en Choix sale una nutrida procesión con
representaciones de moros, que acompañan danzando a la imagen de San Miguel,
hasta llegar a la iglesia de Baca, vecino pueblo donde se efectúan otras
ceremonias.
El día 29 se efectúan las fiestas en honor de San
Miguel Arcángel, así como por la fundación de la ciudad de Culiacán, capital
de Sinaloa.
Octubre
Del 1º al 3 de octubre es la fiesta de los
mineros en el poblado de Pánuco, Concordia.
El día cuatro se festeja a San Francisco de Asís,
en la ciudad de Escuinapa y Navolato con bailes típicos. En este mes se
festeja a la virgen de El Rosario en Guasave y El Rosario.
Noviembre
Del 15 al 23, se lleva a cabo en El Fuerte, la
Feria Artesanal del municipio, con bailes y muestras artísticas y culturales.
En el municipio de Culiacán, se lleva a cabo del 14 al 30 de noviembre, la
Exposición Ganadera Regional, y se celebra también en todo el estado el día
20, el Aniversario de la Revolución Mexicana.
Diciembre
El día 8 es festejada la Inmaculada Concepción en
el Puerto de Mazatlán, con música, danzas y procesión. El día 12 en Culiacán,
se celebran las fiestas en honor a la virgen de Guadalupe en el templo de La
Lomita, así también en diversos lugares del estado como en Guamúchil, Los
Mochis y Elota.
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ARTESANÍAS
Las artes manuales que más destacan en la ocupación artesanal del pueblo
sinaloense son la alfarería, tejido de la palma, talabartería, cestería,
tejido de lana, trabajos de madera, redes y atarrayas, tejido de ixtle,
trabajos en concha, bordados, metalistería y artesanía indígena.
En el municipio de Choix destacan los tejidos de
palma, cestería, cerámica y la artesanía indígena ceremonial; en Ahome la
alfarería, la cestería, cerámica y la talabartería; en Guasave la alfarería y
trabajos de palma; en Sinaloa destaca el arte de pulido de piedras, tejido de
palma, cestería, mueblería y talabartería; en Mocorito los trabajos en madera
y muebles, alfarería y tejido de palma; en Angostura destacan los tejidos de
redes y atarrayas; de Badiraguato tejidos de palma; en el municipio de
Culiacán la alfarería, tejido de ixtle y la talabartería; en el municipio de
Cosalá tejido de ixtle, trabajos en madera, alfarería y talabartería; en San
Ignacio el tejido de palma, mueblería, cestería y tejido de ixtle; Concordia,
destacan los muebles coloniales de madera de cedro, los cestos de palma,
alfarería, talabartería y artesanías metálicas; Rosario, tejidos de palma, alfarería
y muebles típicos; en Escuinapa, alfarería, muebles típicos, mueblería,
cestería, redes, atarrayas y tejidos de palma; en el municipio de Mazatlán,
trabajos de conchas y alfarería, (es aquí donde convergen las artesanías de
la región y de otros estados) y por último, en Salvador Alvarado destaca la
cerámica artística y pulido de piedra.
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GASTRONOMÍA
Sinaloa posee uno de los litorales más ricos en cuanto a variedad de especies
marinas, especialmente en Teacapán, Mazatlán, Altata, El Castillo, Topolobampo,
La Reforma, y otros, donde se captura camarón, pargo, atún, lisa, almeja,
callo de hacha, ostión y marlin entre otros; sin contar la gran variedad de
pesca en agua dulce. Por lo tanto, en toda la entidad, los restaurantes
ofrecen una variedad de platillos a base de pescados y mariscos, que
constituyen una verdadera delicia, entre los que destacan los camarones
rellenos, marlin ahumado, ostiones rellenos, albóndigas de pescado, pescado
zarandeado, chiles rellenos de jaiba, camarones estilo Sinaloa, camarones en
escabeche, machaca de lisa; también ofrecen suculentos antojitos, sopas y
carnes destacando el asado de res, la barbacoa, la machaca, el chilorio, los
tamales de puerco y de elote. Desde luego existen muchas más variedades que
no han sido mencionadas, pero los citados son los más populares y
representativos de la cocina sinaloense. Como en otras en entidades, también
en Sinaloa se da el caso de señalar el platillo típico del lugar, y es así,
como mencionaremos aquellos que han sabido distinguir el arte culinario
sinaloense como en las pintorescas ciudades de Mocorito y Guamúchil, que
además de sus excelentes platillos regionales ofrecen comidas elaboradas a
base de aves como son: Paloma y codorniz, así también el exquisito chorizo,
mientras que en Escuinapa se ofrecen los típicos tamales barbones rellenos de
camarón. Cosalá se distingue por su famosa machaca; Guasave por su suculento
pescado zarandeado, Culiacán por su pollo a la plaza. Para postres se elabora
el rico jamoncillo o dulce de leche; las conservas y piloncillos derivados de
las moliendas de caña de azúcar; así como los famosos "tacuarines"
o galletas de maíz y harina, en forma de rosca y otras figurillas.
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CENTROS TURÍSTICOS
Sinaloa es un destacado centro turístico. Posee hermosas playas, monumentos
coloniales, atractivos folklóricos y culturales, infraestructura hotelera en
expansión, sitios de interés cinegético, especialmente de aves migratorias
como patos y palomas, y cuenta además con circuitos turísticos que se pueden ampliar
con otros atractivos de la sierra como la pesca en embalses y presas, o
lugares con ambientes coloniales o típicos.
En la zona norte del estado se localizan las
bahías de Topolobampo y Navachiste; las playas de la isla de Santa María, El
Mavirí, Las Glorias y Macapule; las presas Miguel Hidalgo, Josefa Ortiz de
Domínguez y Lic. Eustaquio Buelna, donde se realizan torneos de pesca
deportiva; zonas de aguas termales en los municipios de: El Fuerte, Sinaloa,
Salvador Alvarado y Choix. En la ciudad de Los Mochis, un Jardín Botánico, en
la región de Surutato municipio de Badiraguato el ambiente y el clima de las
montañas, por lo que ha sido solicitado como parque nacional.
Los circuitos turísticos de esta zona son: Los
Mochis-Mochicahui-El Fuerte-Choix; lugares que comprenden edificaciones
coloniales pertenecientes a los siglos XVII y XVIII, zonas arqueológicas,
artesanías, aguas termales, alrededores escénicos, caza y pesca deportiva.
Circuito Los Mochis-Topolobampo-Mavirí, con playas, esteros escénicos, caza y
pesca; y el circuito turístico Los Mochis-El Carrizo incipiente zona de
desarrollo que cuenta con caza y pesca deportiva.
En la zona centro del estado se localizan las
bahías de Altata y Ceuta, Playas del Tambor, Ponce y Las Arenitas, los vasos
de las presas Lic. Adolfo López Mateos y Sanalona, los diques Mariquita y
Cuates, zonas de aguas termales, de pesca y de caza, campos de golf y de
tiro, museos, edificios coloniales, zonas arqueológicas y artesanías. Como
circuitos turísticos se reconocen: Culiacán-Altata, con playas extensas,
caza, pesca, parajes escénicos y esteros tropicales; Culiacán-Cosalá donde se
localizan edificios coloniales pertenecientes al siglo XVII, artesanías,
zonas arqueológicas, caza, pesca deportiva y parajes escénicos.
En la zona sur del estado es donde sobresale el
más importante polo de desarrollo turístico y el de mayor interés del
noroeste del país, que es el puerto de Mazatlán, caracterizado por su
potencial turístico natural, infraestructura, servicios, etc.
Es de mencionar en esta zona las playas de Isla
de la Piedra, Playa Norte, El Sábalo, Cerritos; Barras de Piaxtla en San
Ignacio; Las Cabras y Teacapán en Escuinapa, además de islas, esteros y
marismas. Para el aprovechamiento de estos atractivos existen diversos clubes
de caza, pesca, golf y tiro; incluye dicha zona, aguas termales, edificios
coloniales y artesanías.
Otras zonas de atractivos son la región del
Palmito en el municipio de Concordia, la cual ha sido solicitada como parque
nacional dada la existencia de áreas boscosas y clima agradable en verano, en
ella se localiza la presa Los Herreros.
Tomándose el puerto de Mazatlán como centro de
esta región, es factible delimitar circuitos turísticos locales que permiten
conocer los diversos atractivos; de esta manera se definen el de
Mazatlán-Concordia-Copala-Pánuco, con lugares ricos en edificios coloniales
pertenecientes a los siglos XVI y XVII, aguas termales, artesanías y zonas
arqueológicas; circuito Mazatlán-Villa Unión-Rosario-Chametla, donde se
localizan edificios coloniales, artesanías, aguas termales y zonas
arqueológicas; circuito Mazatlán-Escuinapa-Teacapán, con extensión a las
playas del norte de Nayarit, con atractivos de playas regionales, esteros
escénicos, artesanías, zonas arqueológicas, caza y pesca deportiva; y el
circuito Mazatlán-Dimas-Puente de Piaxtla, zona incipiente en su desarrollo,
donde se puede practicar la caza y la pesca deportiva y conocer sus
atractivos arqueológicos y playas.
Dentro del esbozo de atractivos de la zona sur,
es interesante hacer mención del "Acuario de Mazatlán", que
en septiembre de 1980 quedó abierto al público, constituyendo la obra más
grande e importante del país y América Latina en su género. Integrado al
acuario se halla el Museo del Mar, un auditorio con capacidad para 200
personas donde se proyectan películas y diapositivas y un jardín botánico.
El estado posee una infraestructura hotelera de
282 establecimientos y 14,705 habitaciones (42.6% son de 4 y 5 estrellas), lo
que le permite ocupar un séptimo sitio a nivel nacional.
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